衣索比亞 西谷吉 罕貝拉 布榖村 迦納利小農

Ethiopia West Guji Hambella Buku Kebede Genale

衣索比亞 西谷吉 罕貝拉 布榖村 迦納利小農 日曬 G1

Ethiopia West Guji Hambella Buku Kebede Genale Natural G1

產區：西谷吉(West Guji)

處理法：日曬

海拔：2170 M

品種：74110, 74112,74158

等級：G1

生產者：Kebede Genale

風味：青梅、柑橘、紅石榴、莓果汁、黑糖、酸甜平衡、滑順甜美

官網傳送門：https://reurl.cc/ymK1QD

 迦納利小農（Genale）的咖啡歷程很特別，與其他咖啡農相反，迦納利原先專注在水洗處理咖啡上，直到他的兒子鼓勵他嘗試不同的咖啡處理方式，迦納利開始嘗試生產日曬處理的咖啡（日曬處理需要的人力與設備成本較低），迦納利的日曬咖啡相當風味非常優秀，輕微的發酵感，青梅、紅石榴、莓果汁，酸甜平衡、滑順甜美。

另一個特別的是，迦納利擁有非常大的土地， 13 公頃（約13個足球場大），且擁有一座水洗處理站，這在以小農為主的衣索比亞中不常見，原因是衣索比亞大部分咖啡不種在農田裡，而是住家後院或附近樹林裡，稱為咖啡花園 (Garden Coffee)，這樣的生產模式約佔衣索比亞總年產量的 35%，所以像迦納利擁有一大片咖啡田的農民時屬少見。我們與迦納利採購咖啡的好處是，比起 Garden coffee 更能夠準確的溯源咖啡產地，對杯中的咖啡更多一層保障。

迦納利的咖啡田位於布榖村，谷吉西邊，與耶加雪菲產區相連。布榖村的海拔很高，在 2000 m以上，高海拔是好咖啡的必備條件之一，當地氣候早晚溫度寒冷，讓咖啡乾燥成為一大挑戰。迦納利堅持手工採果，放在棚架上乾燥，每個小時翻動咖啡櫻桃均勻乾燥，夜晚時覆蓋防止露水，總乾燥時間約 16 天。等乾燥完成後在倉庫靜置2~3個月，讓咖啡豆內的水分均勻分布，最後送到脫殼處理廠加工，準備出口。