巴拿馬 波奎特 阿布 珈尼凡帝斯莊園 雙重厭氧處理法

Panama Boquete Abu Double Anaerobic Process

巴拿馬 波奎特 阿布 珈尼凡帝斯莊園 雙重厭氧水洗 藝妓 #60

Panama Boquete Abu Double Anaerobic Washed Geisha #60

產區：波奎特(Boquete)

處理法：雙重厭氧水洗

海拔：1550公尺

品種：藝妓(Geisha)

風味：白柚、荔枝、清新花香、莓果、黃色水果、酸質佳、乾淨細緻、甜美柔滑

官網傳送門：https://reurl.cc/ymOxXa

巴拿馬 波奎特 阿布 珈尼凡帝斯莊園 雙重厭氧日曬 藝妓 #19

Panama Boquete Abu Double Anaerobic Natural Geisha #19

產區：波奎特(Boquete)

處理法：雙重厭氧日曬

海拔：1550公尺

品種：藝妓(Geisha)

風味：莓果、葡萄柚、橘子軟糖、太妃糖、甜感佳、口感厚實圓潤

官網傳送門：https://reurl.cc/91WgQn

(阿布咖啡現任莊園主 José Luttrell)

阿布 珈尼凡帝斯莊園 (Abu, Hacienda Canas Verdes) 在巴拿馬波奎特產區 (Boquete)，占地 11 公頃，平均海拔 1550 m，為典型的熱帶雨林氣候，終年潮濕多雨。咖啡樹種植在巴魯火山國家公園園區內，火山土質肥沃、礦物質含量豐富、排水性良好。天然的遮蔭樹、生物多樣性與咖啡樹和諧共存。波奎特當地有特別的天氣型態稱為 Bajareque，在日落與清晨時出現的濃霧，有時是很細的霧氣，有時是毛毛雨，四季都會發生，在陽光照射下會出現彩虹或霓虹，非常美麗。

莊園名 Abu 是 Abuelo (西班牙文：祖父) 的縮寫，取自孫子親密稱呼祖父，象徵對於巴拿馬波奎特土地的熱情、和對精品咖啡的遠見與期待，希望能世世代代保存下去。現任莊園主是第四代 José Luttrell，從他的父親 José Guillermo Luttrell Tedman 接手咖啡事業。

在 2022 國際咖啡展時 José 親臨聯傑咖啡攤位，向顧客分享自家莊園的藝妓咖啡。現場有舉辦趣味活動，邀請 José 與聯傑同仁現場手沖同一支咖啡豆，請現場顧客盲測，選出喜歡的那一杯，緊張刺激！

【雙重厭氧水洗處理製程】

將咖啡果實與咖啡漿果果汁，在密閉槽內發酵 48 小時，此為第一次厭氧發酵；接著去果皮進行乾式發酵 48 小時，此為第二次發酵。兩階段的發酵完成後，用山泉水來進行水洗處理，最後在高棚架上乾燥 15 天。

【雙重厭氧日曬處理製程】

咖啡採收後初步人工揀選，再用水的浮力去除瑕疵豆。在開放槽中發酵 24 小時，此為第一次發酵；接著乾式厭氧發酵 96 小時，最後在高棚架上日曬乾燥 25 天。

【阿布咖啡得獎記錄】

2022年 日曬藝妓組第 16 名

2021年 水洗藝妓組第 14 名、傳統日曬組第 5 名(卡杜艾)、傳統水洗組第 5 名(卡杜艾)

2020年 日曬藝妓組第 11 名

2019年 水洗藝妓組第 8 名、藝妓特殊處理組第 12 名

2018年 日曬藝妓組第 12 名、水洗藝妓組第 16 名