秘魯 瓦努科 赫林小農 水洗 藝妓 COE競標 #26
Peru Huánuco Herlin Emer Washed Geisha COE #26
產區：瓦努科 查格利亞
處理法：水洗
品種：Geisha
生產者：Herlin Emer Florido Encarnacion
風味：檸檬、杏桃、莓果、柚子香、青茶、酸質清亮、尾韻甜膩回甘
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秘魯 亞馬遜 桑托斯莊園 低溫發酵水洗 藝妓
Peru Amazonas Los Santos Slow Fermentation Washed Geisha
產區：亞馬遜
處理法：低溫發酵水洗
海拔：1700-1900公尺
品種：藝妓(Geisha)
風味：檸檬、柑橘、莓果、蔗糖甜感、清新白花、微微堅果巧克力、酸質明亮、口感滑順、酸甜平衡
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秘魯 亞馬遜 桑托斯莊園 蜜處理 藝妓
Peru Amazonas Los Santos Honey Geisha
產區：亞馬遜
處理法：蜜處理
海拔：1700-1900公尺
品種：Geisha
風味：莓果調、柑橘、檸檬、焦糖、淡雅花香、入口滑順圓潤、甜膩多汁
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秘魯 亞馬遜 桑托斯莊園 日曬 藝妓
Peru Amazonas Los Santos Natural Geisha
產區：亞馬遜
處理法：日曬
海拔：1700-1900公尺
品種：藝妓(Geisha)
風味：甜橙、百香果、蜜桃、葡萄、熱帶水果、淡雅花香、口感滑順細緻、甜美多汁
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【Geisha / Gesha?】
相傳是一位英國公使到衣索比亞 耶加雪菲 南方的瑰夏山 ( Geisha Mountaion)，採集了野生藝妓咖啡種子帶回肯亞，再輾轉被帶到坦尚尼亞咖啡種源庫、哥斯大黎加熱帶農業研究中心。當時為了抵抗葉銹病，藝妓與其他抗病能力不錯的品種一起引進巴拿馬波奎特，但沒有人發現藝妓的獨特風味......
起初，藝妓生長在巴拿馬 波奎特 Peterson 家族的咖啡農場裡。在採收時無意間發現它的咖啡的果實飄出花香，且樹型與眾不同，枝條向上生長，像一個人雙手高舉向上，葉子、果實特別細長，Peterson 家族發現藝妓的潛力，與其他咖啡樹分開培育、分區採收，水洗藝妓在 2004 年 BOP (Best of Panama) 競標奪冠，標金創下當時新高每磅 $21美金！
(藝妓向上的枝條)
藝妓聲名大噪，全世界目光轉向這個新穎的品種，一紅就紅了20年。獨特的檸檬、柑橘、佛手柑調性，隨之而來的濃郁果香、白花香，顛覆大眾對咖啡的想像，為此著迷並爭相追捧，價格從一磅幾百美金到幾千美金都有！各國紛紛種起了藝妓搭上這股熱潮，或是「錢」潮，各國風土條件不同，藝妓展現的風味也各不相同，像是秘魯桑托斯莊園的藝妓，檸檬柑橘風味非常突出，受到市場喜愛。
回到一開始的問題，要稱藝妓為 Geisha 還是 Gesha呢？
比較廣義的解釋是，來自衣索比亞的藝妓稱 Gesha，來自中美洲的藝妓稱 Geisha。雖然在文獻指出藝妓在 Geisha Moiuntain 被發現，但是衣索比亞當地沒有叫做 「Geisha」 的地方，只有較為相近的「Gesha」 。兩者兜不起來，會是當年的文獻誤植嗎？還是有其他原因呢？目前不得而知。
藝妓有多種表現型，新長的嫩芽有綠色與褐色兩種；咖啡豆有分長身與短身。因為多種表現型，所以藝妓嚴格來說不算是一個純化的品種，說它是一個「品系」更為恰當。巴拿馬大部分的藝妓咖啡豆是細長型的，嫩葉外型與衣索比亞的不同，咖啡豆中線是一個拉長的S型；而在衣索比亞近幾年發現短身(圓身)藝妓，外型與衣索比亞原生種相似，例如：菓荔藝妓 (Gori Geisha)，衣索比亞也有發現風味與巴拿馬相似的植株。
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【秘魯 桑托斯莊園｜不只是一座咖啡莊園】
桑托斯莊園在秘魯北邊的亞馬遜產區，鄰近厄瓜多的交界處，海拔在 1700m~2000m，Santos 是家族名，從祖父傳承到孫子，像是傳家寶備受呵護，具體展現在咖啡風味上，他們藝妓的咖啡風味不輸巴拿馬，價錢也相對親民！桑托斯莊園只種植阿拉比卡品種的精品咖啡，包含藝妓、波旁、卡杜拉、卡杜艾、Pacamara......等。品種齊全，是我們在秘魯強而有力的合作夥伴。
有趣的是，桑托斯莊園不單單只是種咖啡！他們參與國家農業創新計劃，莊園內有鱒魚池塘與魚苗孵化場，在非咖啡產季時可以幫助鄰近家庭賺更多收入。在保育環境上的貢獻：森林再造工程，重新種植原始林與竹子在道路兩側，以免山坡地水土流失，也因為環境保留完整，這裡住有秘魯的國鳥「安第斯動冠傘鳥 Peruvian rupicola」，體長約3公分，小巧可愛！
