【喬蓓莎 植人嚴選】 重！磅！登！場！
嚴選來自衣索比亞 耶加雪菲 喬蓓莎產區的咖啡生豆，七種職人精神象徵七種咖啡風味，每一杯都是一場味蕾的饗宴。
還記得上次預購的「喬蓓莎 植人嚴選 水洗」嗎？
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「植人嚴選」的涵義是結合了種植咖啡的小農和職人精神的一種咖啡生豆挑選方式。「植人」指的是咖啡的種植者，也就是負責種植和栽培咖啡樹的小農。他們在咖啡種植的過程中，投入了大量的時間和心血，以確保咖啡樹能夠生長茁壯並產出優質的咖啡生豆。
而「嚴選」則強調了精心挑選的意義，並不僅僅指的是外觀和品質的選擇，更是一種對於咖啡品質的堅持和對於咖啡文化的熱情。挑選過程中，以職人專業的眼光和嚴謹的標準，評估咖啡生豆的風味特性、香氣、口感和市場性等條件，確保只有最優質的咖啡生豆被選中。這種過程需要職人們的經驗和專業技能，並體現對於追求完美咖啡的堅持。
因此，「植人嚴選」不僅代表著小農們辛勤種植的心血，也體現了職人們對於品質的追求和對於咖啡文化的熱愛，傳達咖啡背後的故事和價值，讓消費者能夠感受到這份獨特的專注和精神。
「喬蓓莎 植人嚴選」七種處理法與風味，若您需要電子圖檔做行銷用途可與我們索取唷~
討海人
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 水洗 G1
檸檬、白柚、柑橘、白花清香、甜感佳、酸質明亮、入口滑順柔和、餘韻綿長
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木匠
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 日曬 G1
葡萄柚、柑橘、莓果醬、熱帶水果、酸甜感平衡、入口圓潤滑順
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養蜂人
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 紅蜜 G1
紅色莓果、甜橙、草莓、糖漬檸檬、白花清香、酸質上揚、尾韻滑順綿密
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釀酒師
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 厭氧日曬 G1
百香果、鳳梨、金煌芒果、熱帶水果風味、柑橘、深色莓果、微微發酵感、口感濃郁飽滿、香甜多汁
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農學家
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 阿貝拉小農 日曬 G1
百香果、莓果、荔枝、酸質明亮、甜感佳、香甜多汁
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鳳梨小農
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 旺來發酵處理法 G1
金鑽鳳梨、芒果乾、草莓果醬、太妃糖、酸甜平衡、尾韻厚甜可口回甘
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舞者
衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 阿貝拉小農 高冷地濃縮乾燥 G1
(已售完)
今年上架的四支「喬蓓莎 植人嚴選 水洗、日曬、紅蜜和厭氧日曬」通通都來自於SNAP Specialty Coffee，SNAP 於2019 年在喬蓓莎村內的小聚落 Danche 所建的濕處理廠。他們的漿果來自於周遭 476 名小農，喬蓓莎村以密集的森林植被結構為特色，農民會種植高大的偽香蕉 (False Banana) 作為咖啡的遮蔭樹，與此同時偽香蕉也是當地居民的主要糧食，會取出它的澱粉做成 Kocho (一種發酵香氣非常重的餅) 搭配肉類或其他配料一起享用。在同一片農田中有咖啡樹與偽香蕉；經濟作物與糧食作物相輔相成，造就了非常好的農業生態（agroecology）。喬蓓莎村地區最常見的紅棕土，是一種特別肥沃、富含鐵質和高酸度的土壤，非常適合種植咖啡。這樣的風土環境下所產的咖啡真的不同凡響。
喬蓓莎 日曬製程：
日曬處理法的處理時間要比水洗來的更久，而根據環境的濕度、溫度和日照時間曝曬時間都會不一樣。處理廠工人會將紅色漿果倒到非洲棚架曬床上，曬床上會有非常透風的 PE 網以助於空氣的流通，且工人會定時翻動漿果使曝曬更均勻且防止黴菌的污染，為了使漿果的水分降至目標含水量，平均日曬天數約為14到21天。
喬蓓莎 厭氧日曬製程：
厭氧發酵在完全密封的發酵桶中靜置 144 小時。過程中會有兩大類微生物參與發酵作用：
好氧微生物與厭氧微生物。發酵桶完全密封意味著好氧微生物會迅速消耗容器中的所有氧氣，同時產生二氧化碳，發酵桶漸漸變成了無氧環境。這時候，好氧微生物難以存活，開始由厭氧微生物接手，主導發酵。
咖啡的風味與微生物的關係密不可分，微生物的多樣性極其豐富，且各種微生物都有潛力為咖啡帶來各式各樣的風味變化。厭氧微生物與好氧微生物在消耗漿果內的有機物（糖分等）後所產生的風味結果非常不同，因此透過改變微生物組成會使咖啡產生截然不同的風味。
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