肯亞 那羅克產區 瑪菈莊園 厭氧日曬

Kenya Narok Mara Estate Anaerobic Natural

產區：那羅克(Narok)

處理法：厭氧日曬

海拔：1750m

品種：SL28 & Ruiru Hybrid, Batian

處理廠：馬拉處理廠

生產者：馬拉莊園 (Mara)

風味：百香果、鳳梨、葡萄乾、熱帶水果風味、深色莓果、活潑酸質、口感層次豐富、甜美滑順

官網傳送門：https://reurl.cc/eDnWYm

(僅出貨30公斤袋裝)

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本月上架的「瑪菈莊園 厭氧日曬」讓您發現肯亞咖啡不同面貌！

 #厭氧日曬 的處理過程：採收全紅的成熟咖啡漿果，隨後放入密封發酵桶靜置 4~5 天， 再移到曬床上乾燥27~30天。

熱帶水果的香氣爆發與活潑的酸質點綴，厭氧處理更增加豐富度和層次感，莓果酸甜與葡萄乾熟果香，Body 如絲柔滑，可冰沖可熱飲，每一口都是一次新的發現！

瑪菈莊園（Mara）位於肯亞西南部那羅克產區（Narok），它在當地馬賽社區方言中的意思是「遍佈的樹林和草原灌木叢」。莊園鄰近非洲最大的野生動物保護區——馬賽馬拉（Maasai Mara National Reserve）。每年的7月至10月，保護區內有大量的動物遷徙，吸引著來自全世界的遊客前來朝聖。

目前，肯亞有超過 60 萬名小農（種植面積小於5英畝），佔了咖啡種植人口的 99%。這些小農貢獻了全國近七成的咖啡產量。他們組成了數百個合作社，由這些合作社來運營一個個咖啡處理廠。另一方面，較大型的咖啡莊園會擁有自己的處理廠，例如這次介紹的瑪菈莊園。

或許你會好奇，為什麼肯亞「日曬」咖啡如此少見呢？

根據咖啡生豆貿易商的說法，一般而言，肯亞的日曬咖啡品質不如水洗處理的咖啡好。而且，通常貿易商更傾向與莊園合作，因為和莊園的溝通相對較容易，所以日曬豆才會這麼少見。