衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 阿貝拉小農 日曬 G1

Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Gedeb Chelbesa Abera Gole Teshome Premium Natural G1

官網傳送門：https：//reurl.cc/RzD2AD

處理法：日曬

處理廠海拔：2400 M

農場海拔：2050~2150M

品種：heirloom

等級：G1

生產者：Abera Gole Teshome

處理廠：Bedessa 處理廠

風味：百香果、莓果、荔枝、酸質明亮、甜感佳、香甜多汁

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今年，聯傑咖啡推出了 7 支不同風味的喬蓓莎 植人嚴選咖啡生豆！！而為什麼會選擇喬蓓莎村這個產區呢？首先想先跟大家更深入介紹一下喬蓓莎（Chelbesa）這個產區：喬蓓莎的官方村名為「沃卡喬蓓莎村」（Ｗorka Chelbesa）我們可以簡稱它為「喬蓓莎」。這個村落位於知名的沃卡薩卡羅村(Worka Sakaro)北方約2~3公里處，在一座位於潔蒂普鎮和（谷吉區的）罕貝拉鎮交界處山谷的中央，村莊的兩側被陡升的山坡環繞著。

從地圖上看，喬貝莎村就位在沃卡河谷最北端的三角突出部，也是整個沃卡河谷的最上游。因位於河谷最高處，而喬貝莎村的海拔高度最低也都有 2070m~2100m；往種滿咖啡樹的陡坡上去，會進入罕貝拉村的高原平台範圍，但那裡海拔高達 2500~2600m，已經太高、太冷而不適合種植咖啡。

位在山谷區的喬貝莎村的高海拔則非常適合種植咖啡樹，農民們咖啡園大多數分佈在海拔2100~2400m 的地段；而山谷的凹地甚至可以預防強風。喬蓓莎咖啡就在這樣優越的生長環境下種植產生了。

2023年1月4日，造訪衣索比亞行程中，我們到了耶加雪菲 潔蒂普鎮的喬蓓莎村，路上我們經過喬蓓莎村莊後的道路左右兩側都是咖啡樹，最後到了一片看起來管理嚴謹的咖啡園，當時我們用GPS測到海拔在2053m，回到台灣用Google Earth一看這整片園子大約在海拔2050m到2150m處。

一下車時我們的供應商就介紹了阿貝拉小農的兒子Belay Yosef（尤瑟夫小農）跟阿貝拉小農本人給我們認識，尤瑟夫用簡單的英語跟我們打了招呼介紹他們農場，當時他說這塊園子是他爸爸阿貝拉小農所繼承的，整片園子大約4.75公頃。阿貝拉本人看起來是個非常嚴肅的老伯伯，我們沒有看到他笑過，連照相的時候都非常的嚴素而且整個行程中阿貝拉都一直不停的在監督採收工們。當時他們正在採收產季的第二收，每個產季他們會採收三次以確保漿果的品質，當我們看到他們採收的漿果時嚇了一大跳，這麼多年來，好久沒看到採收品質這麼好的一塊咖啡園了！這些漿果紅得發紫且吃起來的非常甜，可想經過處理後的咖啡風味會是多麼的美妙。

參觀完咖啡園後，供應商帶著我們來到了一個車程約10幾分鐘的處理廠，這個處理廠的位置在Bedessa貝德薩村，我們一下車時發現周遭空氣比在咖啡園時更冷上許多，拿出GPS測量後發現，海拔高度果然在2402m的地方，那麼"處理廠海拔高度"究竟代表什麼意思呢？

這個處理廠為阿貝拉小農所擁有，除了處理自己農場的漿果外也會收購周圍其他鄰居及親戚的漿果，我們的供應商今年協助阿貝拉增加自有曬床的數量到60個，希望他能夠用他的經驗及技術處理越來越多漿果。現在，解答來了~~當海拔高度越高，地表氣溫就相對的越低，這乾冷的天氣是非常適合做日曬處理的，平均曝曬天數大約是12~15天。

當時我們有一個想法，如果在海拔著麼高的地方做"遮陰網"來延長漿果在曬床上的乾燥時間，如此會不會對於咖啡的風味有很大的改變呢？ 我們當下直接詢問阿貝拉能不能做遮陰網，沒想到他一口氣就答應了我們，隔天就傳了照片給我們看。甚至隔了幾天就開始製作我們的客製批次了。

於是「高冷地濃縮乾燥」這個處理法批次就這麼產生了，「高冷地」這個詞彙為農業用詞，常用於高海拔的農業種植。在海拔如此高的環境下使用遮陰網，作用是讓漿果在乾燥的同時，依舊在非常低溫且乾燥速度緩慢的情況下進行曝曬。這個批次總共花了26天才乾燥完成，低溫的環境使得這個處理法在幾乎沒有發酵的作用下，濃縮了漿果最原始的風味！！我們原本跟阿貝拉説好要把這個批次送到今年的衣索比亞 COE 中參賽，很可惜地今年的競標停辦了，因為我們非常有信心這隻豆子一定能夠入圍 COE，但我們答應阿貝拉我們會一直跟他合作下去，製作更多更多的批次。

今年，我們非常幸運的透過供應商夥伴直接和阿貝拉小農購買了喬蓓莎村的一般日曬（尚有庫存）以及我們客製的高冷地濃縮乾燥處理法（已售完）兩個批次，喬蓓莎這個產區得天獨厚的地理環境及氣候加上阿貝拉小農專業嚴謹的採收和處理技術，濃郁的荔枝、莓果、百香果風味，美好的甜感及豐富多汁的口感，衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 阿貝拉小農 日曬 G1 絕對是今年不可錯過的一支咖啡豆！