衣索比亞 水果怪獸系列 新登場！

加入新鮮水果發酵，熱帶水果的自然清香，餘韻綿長口齒留香！

衣索比亞 谷吉 罕貝拉瓦米娜鎮 布穀啊貝兒 水果怪獸 水果厭氧日曬 G1

Ethiopia Guji Hambella Buku Abel Passion Fruit Ferm. Natural G1

產區: 谷吉(Guji)

處理法: 厭氧日曬

海拔: 1950-2300 M

品種：heirloom

等級:G1

生產者: EDN

官網傳送門：https://reurl.cc/LAKe8e

衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 潔蒂普鎮 班可 塔拉圖 水果怪獸 水果厭氧日曬 G1

Ethiopia Gediyo Yirgacheffe Gedeb Banko Taratu Pineapple Ferm. Natural G1

產區: 蓋德奧 (Gediyo)

處理法: 厭氧日曬

海拔: 1950-2300 M

品種：heirloom

等級:G1

生產者: EDN

官網傳送門：https://reurl.cc/v7RGrL

水果怪獸系列的咖啡豆來自衣索比亞特殊的咖啡樹種植方式， Garden coffee（咖啡花園）。這些咖啡樹種植在庭院中，由各個家庭手工採收鮮果，再送至合作社進行後續處理。在「班可 塔拉圖水果怪獸 水果厭氧日曬」集結超過 300 位小農的咖啡，「布穀啊貝兒 水果怪獸水果厭氧日曬」有 450 至 500 位小農參與。

採收後的咖啡櫻桃會放發酵桶 10~12天，「水果厭氧日曬」特別的是會加入新鮮水果一起發酵，環境溫度控制在 15~18℃ 之間，同時監測糖分、壓力值在標準內。厭氧發酵結束之後立即乾燥來停止發酵，用降低水含量來暫停酵素與微生物作用。接著慢速陰乾 15~20 天，陰乾會讓咖啡帶有柔滑的口感與細緻的酸度，直到含水量低於 11% 後分裝、運送到衣索比亞首都 阿的斯阿貝巴 準備出口。

水果怪獸系列「水果厭氧日曬」是全新的嘗試，加入的新鮮水果一同發酵，讓咖啡豆散發熱帶水果香氣！覆雜多變的水果風味，您能品嘗到鳳梨、百香果、萊姆、花果香......，酸甜交織，餘韻迷人綿長。

下圖為 2023 年初聯傑去衣索比亞實地拍攝照片，在曬床陰乾階段的水果厭氧日曬批次。