衣索比亞 蓋德奧 耶加雪菲 賽德村 AMA計畫 玫瑟雷小農 日曬 G1

Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Sede Ama Commitment Meselech Berhanu Natural G1

處理法：日曬

農地大小：2.8 Ha

海拔：2140 M

品種：Heirloom

等級：G1

生產者：玫瑟雷小農 Meselech Berhanu 

風味：柑橘、莓果果醬、綠檸檬、白桃、黑糖、入口香甜滑順

官網傳送門： https://reurl.cc/01N01o

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聯傑團隊在 6 月份時邀請供應商 Ephtah 到台灣，與我們分享「AMA Commitment」計畫和杯測今年所支持的六位女性小農。在今年一月份，我們實際前往拜訪了玫瑟雷小農（Meselech Berhanu）的咖啡園以及她所擁有的微型處理廠。當時 Ephtah 與我們還沒有發起 AMA計畫，但了解衣索比亞女性小農的現況後，我們就決定一定要為產地盡一份力量。

2023 年 1 月 4 日我們結束阿貝拉小農的參訪行程後從潔蒂普驅車前往耶加雪菲鎮。相較之下耶加雪菲的道路開發比較完整，鎮上主要幹道為柏油路， 村落是平整的泥土路，我們沿著道路前往位於耶家雪菲 賽德村「玫瑟雷小農」的咖啡園。賽德村（Sede Kebele）的位置臨孔加村（Konga Kebele），因為孔加村比較知名，許多出口商會以 Konga Sede 命名處理廠。

玫瑟雷小農的咖啡園海拔高度在整個耶加雪菲來說是非常高的 (2140 M)。耶加雪菲的人口密集度較其他咖啡產區高，我們一路上經過許多住家，而幾乎每一家人都有一塊小小的後院來種植作物。我們後來開到一片木條圍籬的門前，玫瑟雷小農一家人出來迎接我們，當我們走進門後，映入眼簾的是一個非常小型只有五個佈滿日曬漿果曬床的曬場、一個烤爐和一個小屋。

玫瑟雷小農今年 49 歲，有 12 個小孩，其中 6 個孩子是他在耶加雪菲當地領養的。衣索比亞有非常多的孤兒，玫瑟雷跟她的丈夫非常和善而且有愛心，他們的經濟條件比起當地許多居民好上一點，而在他們經濟條件容許範圍內希望能夠幫助更多的孩子能找到一個穩定的家庭。我們到他們咖啡園參訪時他們一直都是笑著跟我們對話。

我們往玫瑟雷小屋裡一看看到的是兩盤已經烤好的麵包，小編我是第一次看到這種傳統的烤爐，真的非常好奇，玫瑟雷小農看到我們這麼好奇特地拿了一盤麵包出來給我們瞧瞧。房子後面再往裡面走是一大片園子，裏面不只種了咖啡，還有偽香蕉樹等等。除了種咖啡為主要經濟來源，玫瑟雷還會製作麵包或因吉拉（Injera）到市場上去賣給附近的工人來增加收入。

我們到訪時，耶加雪菲的採收季已經進入尾聲，咖啡樹上的漿果幾乎都被採收完了，玫瑟雷小農非常親切的帶著我們進入她的咖啡園中介紹這片園子，她說這片 2.8 公頃的咖啡園子每年的生豆產量大約是 2400 公斤左右，這樣的產能其實相較平均值 (每公頃 500~700公斤) 來的高出許多，代表她細心經營這片咖啡園。玫瑟雷小農每年產季時都會親自管理漿果採收。

以前，玫瑟雷採收的漿果都會賣給附近的處理廠，今年是她第一次批次處理自己後院的漿果。透過 Ephtah 的技術指導，這個批次帶有著最經典的柑橘和莓果香氣！常常有人說，現在的耶加雪菲已經不像以往，當小編喝過這些女性小農自行處理的咖啡時的第一個想法是「這就是最經典的耶加雪菲！」我們向玫瑟雷採購的這批生豆，全是她精挑細選！單一小農、單一莊園！

我們在離開玫瑟雷小農的咖啡園時，真的很想去試試她的麵包，就跟他買了一些在路上吃。恩～吃起來非常香也非常天然！就如同玫瑟雷的咖啡一般，使用衣索比亞最經典的日曬處理法，凸顯了這些漿果最天然且層層疊疊的風味。

大家每購買一公斤的 AMA 生豆聯傑將會代為捐助 50 美分到 AMA 計畫，Ephtah 也會額外捐出 10 美分給這個計畫。玫瑟雷小農今年用販售咖啡生豆換取的收益擴展了她的咖啡園。23/24 產季我們與 Ephtah 將會透過 AMA 計畫額外的經費購買遮陰網給這些小農並派遣專家前往產地，相信在明年產季能夠喝到的風味會更豐富多元，我們希望更多女性小農能夠加入這個計畫而投身成為頂尖的咖啡生產者。今年，我們直接購買到的這些批次每個都是非常獨特且絕無僅有的！

歡迎大家一起支持 AMA 計畫，也歡迎各位咖啡業者參與計畫給予我們建議。

更多AMA計畫咖啡生豆：https://reurl.cc/zYV6Qe