聯傑團隊在上個月(2024/3)剛參訪完宏都拉斯，這是我們疫情後首次去到宏都拉斯產區，我們實際看到聖文森處理廠的出口經理安海（Angel Arturo Paz）與小農如同家人、老友般的互動，也看見每個批次嚴謹的倉儲管理和完善的乾處理設備。這個月要為大家帶來4個我們多年來持續直接交易（Direct Trade）的單一莊園小農咖啡。

聯傑咖啡近十年的老友：小樹莊園 

宏都拉斯 鞏瑪雅瓜 小樹莊園 荷西小農 日曬 卡杜艾

黑糖、熟果、橙汁、柑橘、百香果、黃色水果、酸甜平衡、尾韻綿長

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最經典的帕卡斯風味：花漾梅洛莊園 

宏都拉斯 聖文森處理廠 花漾梅洛莊園 胡安小農 日曬 帕卡斯種

鳳梨、百香果、焦糖、橙香、葡萄柚、果汁感、甜度高、酸質細緻

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2023 COE競標#27 同莊園 微量批次：大腳怪的洞穴 安海小農

宏都拉斯 聖文森處理廠 大腳怪莊園 安海小農 日曬 藝妓

麝香葡萄、茉莉花、野薑花、葡萄柚、水蜜桃、荔枝、層次豐富、風味細緻、平衡飽滿

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2023 COE競標#5 微量同批次：班傑明小農

宏都拉斯 聖文森處理廠 薩爾莎莊園 班傑明小農 水洗 藝妓

荔枝、茉莉花、佛手柑、葡萄柚、伯爵茶、甜感佳、口感輕盈、酸質鮮明、風味細緻、層次豐富

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小樹莊園（El Retoño）在我們認識聖文森處理廠的安海和班傑明前就結下了良緣，我們與荷西小農（Jose Luis Suazo）可說是快10年的忠實夥伴，自2015年COE卓越盃（第13名）標下小樹莊園的卡杜艾後我們每年持續與他們直接交易，他們咖啡也一直都在水準之上，此次旅程有點可惜的因為小樹莊園較遙遠所以沒有去到。

花漾梅洛莊園（Miraflores）的胡安小農（Juan Contreras）去年在咖啡展時特地來到了台灣，而我們這趟旅程他也是我們所探訪的重點人物之一，我們從花漾梅洛莊園的採收到處理都有看到，所有步驟都是由他主要管理，胡安小農還因為要特地接待我們有些漿果沒有及時處理完，在花漾梅洛莊園我們看到他們無可挑剃的採收品質，因為莊園坡度較陡我們的同仁還不小心滑倒因此扭傷，可說是搏命也要到莊園蒐集資料跟偷吃帕卡斯漿果（順便測糖度）。

博學多聞的安海目前自有6塊咖啡園，其中最受矚目的就是今年獲得COE第27名的大腳怪莊園，傳說這裡住著腳的方向長在背面的大腳怪（Itacayo），我們探訪時也親眼見到了大腳怪的洞穴，會不會大腳怪都是吃著這裡的咖啡漿果維生呢？這裡所種植的藝妓種子一部份為聯傑所提供的巴拿馬藝妓種子，安海2023年用大腳怪莊園水洗贏得了COE第27名，有喝過競標批次水洗藝妓的各位也一定要試試此莊園的日曬藝妓！在產區時，我們看到安海今年自己設計的處理設備，從空間設計到水洗槽材質等都是由他包辦，非常令人期待！

薩爾莎莊園（La Salsa）西文的意思是「醬料」，名稱由來是因為這裡種植的藝妓其實來自於巴拿馬的各個知名莊園，像醬料般混在一起的獨特藝妓配方。故事回到 2018 年，聯傑提供了巴拿馬藝妓種子，約好收成後賣給我們。在班傑明悉心照料和傑出且創新的處理之下，奪得COE 2022年冠軍和2023年第五名的佳績！如同去年，今年班傑明也在參賽前保留了限量的生豆給我們，這隻豆子被美國的Black & White Coffee Roasters 標下，想嚐嚐的朋友一定不能錯過！偷偷跟大家說，我們去完花漾梅洛後本來要去薩爾莎莊園一探究竟，但同仁腳受傷就沒有上去咖啡園內只去了班傑明處理咖啡的微型處理廠，但我們一看到班傑明的拱形乾燥室就發現這裡和其他處理廠的不同之處，不愧是冠軍的咖啡處理技術啊！