一直以來，印尼給人的印象都是濕撥處理法，風味多帶有仙草與青草茶的調性。不過這幾年，我們所熟悉的產區開始出現了一些轉變。聯傑在印尼有一位非常重要的朋友——專業且認真的咖啡生產者 Malik Hasan。

Malik 是地道的迦佑人（Gayo），早在我們剛開始進口印尼咖啡時就與他結識。他深厚的專業知識與後製能力，曾讓我們驚艷於印尼日曬豆中的草莓調性！當年我們發起的「GAYO WARRIOR 迦佑戰士計畫」，就是與 Malik 攜手合作推動的。

也因為 Malik，我們有機會認識新的合作夥伴——Adena Coffee。這間位於印尼的公司，與峇厘島、爪哇島、百花島、蘇門答臘等地的小農有密切合作。他們與咖啡農保持緊密夥伴關係，確保農民能以合理價格售出優質咖啡豆，並積極支持農民參與咖啡知識的工作坊，協助推廣永續耕作技術，打造一個互助、共融的合作環境。

而本期封面Garut Natural 印尼 爪哇島 西爪哇省 加魯 日曬就是來自於西爪哇省加魯縣日曬處理法的豆子，加魯縣又叫加律縣，此區北側地區有著火山環繞的山谷地帶（卡拉查克山(Mount Karacak)：1,838公尺，奇庫雷山(Mount Cikuray)：2,821公尺，根圖爾山(Mount Guntur)：2,249公尺，帕潘達揚山(Mount Papandayan)：2,622公尺），此批次種植海拔約在1200公尺至1400公尺左右。而品種為Typica及Catimore。風味: 紅色莓果香氣、奶油、熱帶水果、柑橘、楓糖甜感、酸甜飽滿、甜感突出。

除了加魯日曬之外，本次還有許多非濕撥處理法的豆子像是印尼 蘇門答臘 亞齊省 迦佑區 瑟雷寧批次 雙重動力水洗，瑟雷寧(Serinen)在迦佑語中的意思是「兄弟」，這款咖啡的製程為雙重發酵，第一次發酵是全漿果發酵，而第二次則是在帶殼豆的狀態下，批次名稱的靈感來自迦佑社會中深厚的親情與團結精神，人們彼此幫助、互相扶持。風味: 熱帶水果香氣、黃花香、蜜餞烏梅、砂糖橘、草本、甜感突出、口感圓潤。

我們相信好的合作關係才能夠帶來好的豆子，而每一隻豆子背後的生產是靠著無數人的努力，從農民、採收工、乾、溼處理廠工人到出口商，每一個環節都需要認真的對待。

還有還有~露易莎莊園的水果蜜處理批次也全數到港囉，夏荔風情、蜜桃樂園、哈密瓜派對等品項也全數補齊等著大家喔! 

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