瓜地馬拉 薇薇特南果 茵赫特莊園 水洗 卡杜艾

Guatemala Huehuetenango El Injerto Catuai Washed

產區： Highland Huehuetenango 薇薇特南果高原

地區：Departamento de Huehuetenango 薇薇特南果省

              La Libertad 拉利伯塔鎮

處理法： Washed 水洗

海拔： 1500-1600 M

品種： Red Catuai 紅卡杜艾

生產者： Arturo Aguirre

莊園： El Injerto 茵赫特莊園

採收季： 2025年一月至四月

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風味：磨開後乾香氣帶李子、甘蔗、榛果、柑橘、薑，入口後甜橙、帶核水果、甜堅果、黑糖甜感、紅蘋果般的溫和酸值、口感厚實、尾韻甜感延綿

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關於這款咖啡：茵赫特莊園（El Injerto）位於瓜地馬拉薇薇特南果省拉利伯塔鎮（La Libertad）西北方約 10 公里，距離墨西哥邊境僅 8 公里。年均溫介於 16 至 28°C，年降雨量約 1,600–1,800 毫米。土壤主要由石灰岩與沉積岩構成。在白堊紀時期，薇薇特南果高原及大部分瓜地馬拉的山地皆曾沉沒於淺海之中，經由數千萬年海洋生物遺骸的沉積與風化，孕育出今日肥沃而獨特的土壤。

瓜地馬拉八大咖啡產區中，有三個並非火山地形。火山噴發往往會覆蓋原有岩層並改變土壤組成，而薇薇特南果高原則保留了數千萬年前的原始地貌。此地受惠於來自墨西哥平原的乾熱風，即使在高海拔地區，作物也較不易受到霜害。加上豐沛的河川與溪流，使其成為建立咖啡處理廠的理想環境。拉利伯塔鎮位於薇薇特南果省西南部，全鎮面積約 104 平方公里，人口約 4.9 萬，平均氣溫 23.6°C，屬熱帶氣候，雨季集中於 5 至 10 月。因鄰近墨西哥邊境，地理位置十分重要。拉利伯塔也以多元的社區組織與自治傳統聞名，是薇薇特南果重要的行政與文化中心。

茵赫特莊園於 1874 年由 Jesús Aguirre Panama 收購，最初種植甘蔗等作物，直到 1900 年才專注於咖啡種植，並以當地原生水果「Injerto」命名。自 1956 年以來，莊園由阿吉雷（Aguirre）家族的第三與第四代共同經營，他們秉持著透過永續實踐與企業社會責任來生產精品咖啡的使命。其願景是讓「El Injerto」成為廣為認知的產區咖啡，讓消費者了解由誰生產、在哪裡生產、以及如何處理，進而提升全球咖啡愛好者的認識與教育。

莊園面積達 720 公頃，其中 470 公頃為天然雨林，形成獨特的微氣候。咖啡種植海拔介於 1,500 至1,950 公尺之間，在多樣化的遮蔭樹下生長，提升了咖啡樹的健康，使莊園完全不需依賴殺蟲劑或殺菌劑。採收季節為每年 1 月至 4 月。主要栽培品種包含紅卡杜艾（Red Catuai）、紅波旁（Red Bourbon）、帕卡瑪拉（Pacamara）、瑪拉戈吉佩（Maragogype）、SL28、藝妓（Geisha）及摩卡（Mocca）。

莊園重視員工福祉，提供健康照護、膳食、教育及住宿資源，並推行太陽能熱水器計畫。農業實踐方面遵循友善環境原則，包括人工除草與蚯蚓堆肥製作。莊園與處理過程所需的能源全數來自自建的兩座水力發電廠與太陽能設施，員工可免費使用電力，加工過程的污染亦降至最低。茵赫特莊園同時是瓜地馬拉第一個獲得「碳中和認證」的咖啡莊園。

莊園曾多次獲得國際大獎，包括十度榮獲「卓越杯（Cup of Excellence）」冠軍、「Exceptional Cup」以及 SCAA 年度咖啡獎，並於 2011 年獲頒 AGEXPORT「年度最佳出口商」。此外，莊園亦舉辦專屬線上拍賣會，推出極具特色的微批次咖啡，深受收藏家與精品咖啡愛好者的青睞。

卡杜艾（Catuaí）由巴西聖保羅州坎皮納斯農學研究所（IAC）培育，是高產的 Mundo Novo 與較矮小的卡杜拉（Caturra）雜交品種。由於植株體型較小，每株之間可栽植得更為密集，種植密度幾乎可達波旁的兩倍。其樹型也使得病蟲害防治相對容易。卡杜艾以強勁的生長力與低矮特性著稱，樹型比卡杜拉更為鬆散，並對咖啡葉銹病展現出極佳的抗性。「Catuaí」一詞源自瓜拉尼語的「multo mom」，意思為「非常好」。此品種並非純系，因此有紅色漿果與黃色漿果兩種型態，其風味特徵以酸質明亮、銳利飽滿著稱。

大家有機會一定要嘗嘗茵赫特莊園這款單一品種卡杜艾的獨特風味和飽滿口感。