衣索比亞 西達馬 阿貝果那鎮 魯穆達莫村 高冷地 日曬 G1
Ethiopia Sidama Arbegona Rumudamo Natural G1
產區：西達馬Sidama
處理廠：魯穆達莫村處理廠Rumudamo
處理法：日曬
海拔：2200-2400 M
品種：74158
生產者：Bursa Coffee
採收季：11月至隔年1月
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風味：濃郁莓果香氣，入口呈現葡萄軟糖、藍莓、桃子、蜂蜜、青檸檬與明亮果汁感，整體風味飽滿，香甜多汁
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處理法：此批次的漿果全數來自魯穆達莫村Rumudamo,小農將採收後的漿果送至處理廠,咖啡漿果會倒入水中進行浮力選別,去除缺陷、密度小的未熟浮豆。去除浮豆後會以人工將沉在水底密度較高的漿果做日曬,在遮蔭下進行約22到28天的乾燥過程,含水量為10.5%。期間小農們經常翻動漿果,以確保漿果均勻地乾燥,並且密集手挑剔除瑕疵豆、未熟豆。乾燥後漿果,運至首都阿迪斯阿貝巴,在乾處理廠(Dry Mill),進行脫殼、比重分級、色選篩選、網目篩選,最後裝袋口。
這款咖啡的來源為阿貝果那高地的魯穆達莫(Rumudamo)村,處理廠以村莊命名,得天獨厚的地理優勢成就了這款豆子的迷人風味。魯穆達莫處理廠為我們的合作夥伴Bursa Coffee所營運,由於海拔高度的關係,採收季比其他地區來得晚,每年採收時間在的11月至隔年1月,目前處理廠有做水洗、日曬和不同的微批次處理法。
Bursa Coffee創辦人,Mulugeta Muntasha先生在咖啡產業已經有30年之久,和約300位農民一起在西達馬產區、阿貝果那鎮的Bursa村一起工作,在海拔高度約2350公尺的地方有機種植74158品種的咖啡,Mulugeta向周圍農民收購成熟漿果,每年產量約1200公噸,Bursa Coffee的兩大主旨為種植及出口；基於對於對農民們的正向回饋,除了收購漿果,也會將種植知識跟農民們分享,使生產出來的品質維持在一定水準之上,現在Muntasha 的兒子,Degefu也加入了Bursa Coffee,帶著對咖啡的熱情、父親平常工作的耳濡目染,在傳統咖啡種植及處理法的基礎上,更添增許多創新及突破。