衣索比亞 西達馬 杜卡計畫 黎明之光 拉瑪莊園 日曬 G1

Ethiopia Sidama Duka Project Rama Farm Natural G1

-

產區：Sidama Region 西達馬省

            Sidama Zone 西達馬區

            Arbegona Woreda 阿貝果那鎮

            Rama Village 拉瑪村莊

處理廠：Gatta Farm 蓋迦莊園

處理法：Natural 日曬

海拔：2200-2300 M

品種：74158 單一品種

農場: Rama Farm 拉瑪莊園

農場大小: 1.5 公頃

生產者：Daye Bensa 

採收季：採收季:2025年12月至2026年2月

-

風味：乾香帶有黃花、葡萄乾，品飲時有花香、葡萄、甜橙、杏桃、蘋果、蜂蜜、風味層次變化多、蜂蜜甜感帶花香

-

關於：

Duka Project 杜卡計畫

「What is the best a farm can give when every decision gets close attention? 意思是”如果能夠重視每一個決定,一座農場能夠帶給我們最好的會是什麼?”」 這是我們衣索比亞出口夥伴 Daye Bensa (大葉班莎)在推出全新的 Duka (杜卡計畫)時所問的問題。

大部分的衣索比亞咖啡漿果來自於成千上萬的混作小農戶,每一家的後院都種著咖啡樹還有一些像偽香蕉樹、豆子、水果、玉米等等的經濟作物,通常農民家裡後院種的是甚麼品種的咖啡他們自己也不知道,施肥、修枝等增加產能的種植方式更是非常少人能夠做到,Daye Bensa在產區一直有在免費發送咖啡幼苗給周遭的農民並舉辦Farmers Day等活動傳授知識和獎勵農民。因為衣索比亞的品質不該限制於此,Daye Bensa 挑選了 6座小型咖啡莊園,漿果全數送往蓋迦莊園(Gatta)做處理。這並不是一個為了行銷噱頭打造的計畫,而是一個實驗,他們想知道當每一個採收、處理與存放的細節都被重視,衣索比亞這片土地能展現出怎樣的可能性?透過實驗性的處理法，又能怎麼增加咖啡品質?

在阿姆哈拉語中,Duka 的意思是足跡、軌跡。每一個微批次代表的是這片土地在地球上留下的痕跡,「Duka」同時也是執行長 Asefa 已逝的父親 Dukamo 名字的縮寫。我們非常榮幸能將 Dukamo 家族這份對土地與品質的單一莊園計畫帶進台灣。

衣索比亞在先天的環境優勢及物種優勢外能夠產出多麼優質的咖啡?這批巴拿馬式莊園管理實驗微批次生豆已正式抵達台灣,邀請各位烘豆師與我們一起品嚐這份留存在土壤裡的絕美足跡。

Rama Farm 拉瑪莊園 

拉瑪莊園(Rama Farm)座落於阿貝果那(Arebegona)的高地上,這片土地的風貌是由歷經數代的混作農業、畜牧業以及緊密的社區共同生活所塑造而成。咖啡在此種植已超過 20 年,深植於這片曾是肥沃森林、並逐步演變為作物、樹木與動物共生平衡的農業生態系中。

拉瑪莊園海拔介於 2,200 至 2,300 公尺之間,這裡涼爽的高山氣溫、充沛的雨量與肥沃的土壤,為精品咖啡創造了理想的生長條件。 像是在地語意指「大水」的洛吉塔河(Logita River)流經此地,滋養著這片土地與世代居住於此的人們。當地被稱為「豐饒之樹」的 Masincho 等原生樹木,象徵著奉獻、成長與豐收。村莊名稱「拉瑪」(Rama)意為「牛隻的食物」,反映了該地區與牛、羊、家禽等畜牧業悠久的淵源,更深化了土地、生計與養分之間不可分割的緊密連結。